Como é feito o sal natural?

Como é Produzido o Sal Natural?

O sal que usamos no dia a dia tem origens bem diferentes, dependendo do tipo e da região onde é produzido. Geralmente, ele vem de três métodos principais: a mineração subterrânea, a mineração por solução e a evaporação solar. Cada um desses processos tem suas particularidades, mas todos têm o mesmo objetivo: extrair o cloreto de sódio presente na natureza.

A mineração subterrânea é usada quando o sal está localizado em grandes depósitos sob o solo. Nesse caso, são cavadas minas profundas para extrair o sal grosso, que depois é processado. Já a mineração por solução é um dos métodos mais comuns na produção de sal de cozinha. Nele, a água é injetada no solo para dissolver o sal armazenado em rochas, formando uma salmoura que é trazida à superfície e depois evaporada. Esse é o processo responsável por grande parte do sal refinado que encontramos nas cozinhas.

Por outro lado, a evaporação solar é um método mais artesanal e sustentável, muito usado em regiões litorâneas com muito sol e vento. Água do mar é armazenada em tanques rasos, onde o sol faz a água evaporar lentamente, deixando os cristais de sal para trás. Esse é o caso do famoso sal marinho, comum em pratos tradicionais e valorizado por conter mais minerais.

Seja extraído do subsolo ou do mar, o sal continua sendo um dos ingredientes mais essenciais da nossa alimentação — e também um dos mais antigos na história da humanidade.