Como saber se um vinho oxidou?

Como Saber se o Seu Vinho Oxidou?

Abrir uma garrafa e perceber que a bebida não está em perfeitas condições pode ser decepcionante. A oxidação é um dos problemas mais comuns no mundo dos vinhos e ocorre quando a bebida entra em contato excessivo com o oxigênio, alterando drasticamente suas características originais.

O método mais rápido para identificar se o vinho estragou é através do olfato. Logo após abrir a garrafa, sirva uma pequena quantidade na taça e sinta o aroma. Se você perceber um cheiro forte e desagradável, parecido com vinagre, acetona ou até mesmo maçã oxidada, a bebida provavelmente passou do ponto e está estragada.

Além do aroma, a aparência também entrega a qualidade da bebida. Vinhos brancos oxidados tendem a perder o brilho e ganhar uma coloração amarronzada, enquanto os tintos perdem o tom rubi vivo e assumem reflexos alaranjados ou tijolo. No paladar, o vinho perde o frescor das frutas, ficando áspero, muito ácido e sem vida.