Como se chama croissant na Itália?

O Cornetto Italiano e o Croissant Francês: Mesma Origem, Sabores Diferentes

Se você já visitou a Itália pela manhã, certamente viu alguém entrando em uma bar com um cornetto na mão, acompanhado de um cappuccino. Mas será que o cornetto italiano é o mesmo que o croissant francês? A resposta é: não exatamente.

Apesar da semelhança visual, o cornetto italiano tem uma identidade própria. Enquanto o croissant francês é feito com massa laminada rica em manteiga, resultando em camadas crocantes e arejadas, o cornetto costuma ser mais macio, com uma massa levemente adocicada e muitas vezes feita com margarina em vez de manteiga — especialmente na versão comum vendida em padarias.

Os italianos também adoram variar o recheio: além do clássico cornetto vuoto (sem recheio), existem versões com creme, geléia, chocolate ou até nutella. Já no café da manhã francês, o croissant tradicional vem simples ou em sua versão “au chocolat”, com tabletes de chocolate dentro.

Curiosamente, a origem do cornetto remete à Áustria, não à França. Acredita-se que tenha surgido a partir do kipferl, um pão em forma de meia-lua vienense, que mais tarde inspirou o croissant francês. Ou seja, ambos são primos distantes, com histórias paralelas.

Na prática, se você pedir um “croissant” na Itália, muitas vezes receberá um cornetto. E se pedir um cornetto na França, pode se surpreender com o sabor mais leve e amanteigado. São pequenas diferenças que mostram como uma mesma ideia pode se transformar ao cruzar fronteiras.