É verdade que o sal aumenta a pressão arterial?

O sal realmente aumenta a pressão arterial?

Se você já ouviu falar que o excesso de sal pode elevar a pressão, saiba que isso é mais do que um simples boato: é ciência. Estudos realizados ao longo de décadas, incluindo pesquisas da Unicamp, confirmam que o consumo elevado de sódio — principal componente do sal de cozinha — está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial.

Quando ingerimos muito sal, o corpo retém mais água para equilibrar os níveis de sódio no sangue. Isso aumenta o volume do sangue circulante, fazendo com que o coração trabalhe com mais força e as artérias sofram maior pressão. Com o tempo, isso pode levar ao desenvolvimento da hipertensão arterial, uma condição silenciosa, mas que aumenta o risco de infartos, derrames e outros problemas cardiovasculares.

Até mesmo pessoas com pressão controlada podem ver os níveis subirem se o consumo de sal for alto. A Organização Mundial da Saúde recomenda no máximo 5 gramas de sal por dia — cerca de uma colher de chá —, mas muitos brasileiros consomem quase o dobro disso, muitas vezes sem perceber, por causa dos alimentos industrializados.

Diminuir o uso do saleiro à mesa é um bom começo, mas é essencial prestar atenção nos rótulos dos produtos. Embutidos, queijos, molhos prontos e biscoitos são verdadeiras armadilhas de sódio. Pequenas mudanças no dia a dia, como temperos naturais no lugar do sal e mais alimentos in natura, fazem uma grande diferença na saúde a longo prazo.