O que acontece com o vinho na geladeira?

Como guardar o vinho aberto na geladeira do jeito certo

Abrir uma garrafa e não terminar a bebida no mesmo dia é algo totalmente comum. Para preservar o sabor e os aromas do rótulo por mais tempo, a geladeira é uma grande aliada. No entanto, alguns cuidados simples no armazenamento fazem toda a diferença para evitar que a bebida perca sua qualidade rapidamente.

A regra de ouro é manter a garrafa sempre bem tampada e na posição vertical. Ao deixar o vinho em pé, a superfície do líquido em contato com o ar diminui consideravelmente em comparação com a garrafa deitada. Isso reduz a taxa de oxidação, o processo natural que altera o gosto e os aromas da bebida com o passar das horas.

Para otimizar ainda mais a conservação, utilizar uma bomba de vácuo para vinho é uma excelente alternativa. Esse acessório retira boa parte do oxigênio preso no interior da garrafa antes do fechamento. Com essas precauções, a maioria dos vinhos brancos e tintos mantém seu frescor por até três a cinco dias sob refrigeração.