O que corta o cálcio?

Alimentos que Atrapalham a Absorção de Cálcio

Embora o cálcio seja essencial para ossos e dentes fortes, alguns alimentos do nosso dia a dia podem atrapalhar sua absorção. É o caso de nozes, feijão, espinafre, gérmen de trigo e tomate, que contêm substâncias como oxálico e fitato. Esses compostos se ligam ao cálcio no intestino, dificultando sua absorção e aumentando sua eliminação pelas fezes.

Não é preciso eliminar esses alimentos, já que muitos são nutritivos e fazem parte de uma dieta equilibrada. O segredo está no equilíbrio e no preparo adequado. Por exemplo, cozinhar o espinafre pode reduzir parte do ácido oxálico, melhorando a disponibilidade de nutrientes. Da mesma forma, fermentar ou germinar grãos e leguminosas ajuda a diminuir o fitato.

O importante é variedade. Quem se preocupa com a saúde dos ossos deve combinar leites, derivados e vegetais verde-escuros — como couve e brócolis — com uma alimentação bem distribuída, evitando concentrar muitos alimentos "inimigos" do cálcio em uma mesma refeição. Até mesmo o excesso de sal e refrigerantes pode influenciar negativamente, por isso o cuidado vai além do prato.

Manter bons hábitos alimentares, expor-se ao sol para ajudar na produção de vitamina D e praticar atividade física também são partes fundamentais para uma boa saúde óssea. O corpo precisa de equilíbrio — e isso começa no que colocamos no nosso prato todos os dias.