O que os ucranianos costumam comer?

Os Sabores Tradicionais da Ucrânia

O borscht é muito mais do que um simples prato na Ucrânia — é um símbolo da identidade nacional. Esta sopa tradicional, feita com beterraba, tem um tom vermelho vibrante e sabor marcante, geralmente servida com creme azedo e pão escuro. Nos dias mais quentes, os ucranianos optam por okroshka, uma sopa fria à base de kefir, legumes e às vezes batata, que refresca e sacia ao mesmo tempo.

Outro clássico é o salo, uma iguaria feita de toucinho de porco curado. Bastante apreciado com cebola e alho, é comum encontrá-lo cortado em finas fatias sobre uma fatia de pão rústico, especialmente nas regiões do interior. Já pampushky são pães redondos e macios, muitas vezes aromatizados com alho e servidos ao lado do borscht.

Quem visita a Ucrânia não pode deixar de experimentar os varenyky — autênticos pastéis recheados com batata, queijo, repolho ou frutas, dependendo da estação. Em versões salgadas ou doces, são uma verdadeira celebração da cozinha caseira. Já os holubtsi são repolhos recheados com arroz e carne, lentamente cozidos em molho de tomate, um prato comum em datas festivas.

Em regiões montanhosas, como os Cárpatos, o banush é uma tradição: um mingau de farinha de milho servido com queijo e cogumelos. Por fim, deruny, uma espécie de panqueca de batata ralada frita, é um acompanhamento amado em todo o país.

Esses pratos não são apenas comida — são memórias, histórias e calor familiar servidos em pratos simples. Uma viagem aos sabores da Ucrânia é, acima de tudo, uma jornada ao coração de sua cultura. Mais itens podem ser explorados para quem deseja se aprofundar nesse rico universo gastronômico.