O que que é Sassami?

O que é o Sassami de Frango e por que ele é tão apreciado?

Se você costuma reparar nos cortes de carne no supermercado, certamente já viu o sassami. Esse corte, também conhecido popularmente como filezinho de frango, é retirado da parte interna do peito da ave, localizado bem próximo ao osso. Apesar de vir da mesma região, ele se destaca completamente do peito tradicional.

A grande diferença do sassami está na sua textura e suculência. Enquanto o peito de frango convencional tende a ficar mais seco dependendo do preparo, o sassami é muito mais macio e saboroso. Devido a essa extrema maciez, muitas pessoas o consideram o verdadeiro "filé mignon" do frango.

Além de ser delicioso, o corte é um excelente aliado para quem busca uma alimentação equilibrada. Trata-se de uma proteína magra de alto valor nutricional, com baixo teor de gorduras e poucas calorias. Sua versatilidade também impressiona: por ser um pedaço menor e delicado, ele cozinha rapidamente, sendo ideal para grelhados, espetinhos, strogonoffs e refeições práticas do dia a dia.