Onde é melhor guardar o alho?

Onde Guardar o Alho para Durar Mais

Se você já se perguntou onde guardar o alho para mantê-lo fresco por mais tempo, a resposta pode ser mais simples do que imagina. De acordo com Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de Gastronomia do Senac, o melhor lugar para armazenar o alho é fora da geladeira — diretamente na fruteira.

O alho não gosta de umidade nem de calor. Ambientes frescos, escuros e bem ventilados são ideais para evitar que ele amadureça rápido, brote ou desenvolva mofo. A geladeira, apesar de parecer uma boa opção para prolongar a vida de muitos alimentos, pode acabar estimulando a umidade em volta do alho, o que aumenta o risco de apodrecimento.

A fruteira em um canto da cozinha, longe da janela ou de fontes de calor como fogão e forno, é o lugar perfeito. Além de manter a pele seca e proteger o sabor característico, esse ambiente natural permite que o alho respire — algo essencial para sua conservação.

Outro ponto importante: evite guardar o alho em recipientes fechados ou em sacos plásticos, que não permitem boa circulação de ar. Se possível, deixe-o na embalagem original, aquela rede ou cesto que muitas vezes vem do supermercado, ela já ajuda na ventilação.

Se você mora em um lugar especialmente quente ou úmido, pode considerar um armário seco e arejado como alternativa, mas ainda assim longe do frio da geladeira. Já as conservas em óleo ou vinagre devem sim ir para a geladeira, mas são preparações prontas, não o alho in natura.

Com pequenos cuidados, seu alho pode durar semanas sem perder o vigor. E um alho bom é o segredo de muitos pratos saborosos, vale a pena cuidar bem dele.