Onde é melhor guardar o alho?

Onde Guardar o Alho para Durar Mais

Se você já se perguntou onde guardar o alho para mantê-lo fresco por mais tempo, a resposta pode ser mais simples do que imagina. De acordo com Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de Gastronomia do Senac, o melhor lugar para armazenar o alho é fora da geladeira — diretamente na fruteira.

O alho não gosta de umidade nem de calor. Ambientes frescos, escuros e bem ventilados são ideais para evitar que ele amadureça rápido, brote ou desenvolva mofo. A geladeira, apesar de parecer uma boa opção para prolongar a vida de muitos alimentos, pode acabar estimulando a umidade em volta do alho, o que aumenta o risco de apodrecimento.

A fruteira em um canto da cozinha, longe da janela ou de fontes de calor como fogão e forno, é o lugar perfeito. Além de manter a pele seca e proteger o sabor característico, esse ambiente natural permite que o alho respire — algo essencial para sua conservação.

Outro ponto importante: evite guardar o alho em recipientes fechados ou em sacos plásticos, que não permitem boa circulação de ar. Se possível, deixe-o na embalagem original, aquela rede ou cesto que muitas vezes vem do supermercado — ela já ajuda na ventilação.

Se você mora em um lugar especialmente quente ou úmido, pode considerar um armário seco e arejado como alternativa, mas ainda assim longe do frio da geladeira. Já as conservas em óleo ou vinagre devem sim ir para a geladeira — mas são preparações prontas, não o alho in natura.

Com pequenos cuidados, seu alho pode durar semanas sem perder o vigor. E um alho bom é o segredo de muitos pratos saborosos — vale a pena cuidar bem dele.