Onde se encontra o ferro do feijão?

O Poder do Ferro no Feijão: Qual Variedade Escolher?

Na busca por uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes, o feijão se destaca como um dos principais aliados da saúde. Presente diariamente na mesa dos brasileiros, essa leguminosa é uma verdadeira campeã quando o assunto é o fornecimento de ferro, mineral essencial para a prevenção da anemia e para o transporte de oxigênio no organismo.

Muitas pessoas associam a ingestão desse mineral quase exclusivamente ao consumo de carnes, mas o reino vegetal oferece opções extraordinárias. Em média, a maioria dos feijões contém cerca de 5 mg de ferro a cada 100 g. No entanto, algumas variedades surpreendem ainda mais: o feijão rajado, por exemplo, pode alcançar até 18 mg de ferro na mesma porção, superando diversas fontes de origem animal.

Para otimizar o aproveitamento desse nutriente, vale combinar o prato com alimentos ricos em vitamina C, como laranja ou limão. Essa simples associação potencializa a absorção do ferro vegetal pelo corpo, garantindo mais vitalidade e disposição para o dia a dia.