Pode comer couve-manteiga crua?

Vous pouvez manger des épinards crus ?

Oui, tout à fait ! La couve-manteiga, aussi appelée « chou à couper » ou « chou vert », peut tout à fait être consommée crue. En salade, mélangée à d'autres légumes, ou mixée dans un jus vert, elle garde intactes ses vertus nutritionnelles.

Très riche en fer, en vitamine C et en fibres, elle est particulièrement indiquée pour combattre la fatigue et l'anémie. Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, elle joue également un rôle protecteur contre certains cancers, notamment ceux du poumon, du côlon et du sein.

Elle est aussi reconnue pour stimuler le transit intestinal — idéale donc en cas de "estômago preguiçoso", comme on dit au Brésil — et peut soutenir les efforts de perte de poids en aidant l'organisme à éliminer les graisses. Cuisinée à la vapeur, sautée ou simplement rôtie au four, elle est délicieuse, mais consommée crue, elle conserve davantage de nutriments sensibles à la chaleur.

Un petit conseil : pour améliorer l'absorption du fer, associez-la à une source de vitamine C, comme du citron ou des tomates dans votre salade. Simple, saine et puissante, la couve-manteiga mérite une place de choix dans votre assiette, qu'elle soit crue ou cuite.