Pode fazer o suco verde e deixar na geladeira?

Vale a pena preparar suco verde com antecedência?

Preparar suco verde e guardá-lo na geladeira para tomar depois parece uma ótima ideia para quem tem pouco tempo de manhã. Afinal, basta tirar da geladeira e beber, certo? Nem sempre.

Mesmo que o suco seja feito com ingredientes frescos, como couve, pepino, limão e gengibre, o tempo em que ele fica armado faz toda a diferença. A verdade é que, ao contrário do que muitos acreditam, guardar o suco na geladeira não conserva todos os nutrientes por muito tempo.

Assim que o vegetal é batido, começa um processo natural de oxidação. Isso quer dizer que o suco perde rapidamente vitaminas como a C e compostos benéficos, especialmente depois de algumas horas. Mesmo na geladeira, o suco pode perder até 50% dos seus nutrientes em menos de 24 horas.

Para aproveitar ao máximo os benefícios do suco verde, o ideal é consumi-lo logo após o preparo — de preferência, nos primeiros 20 minutos. Se for preciso armazenar, use um recipiente bem fechado, de vidro escuro, e tome no máximo em até 12 horas. Mesmo assim, o resultado nunca será igual ao de um suco recém-feito.

Outro ponto importante: o sabor muda com o tempo. O suco verde armado costuma ficar com um gosto mais amargo ou "cozido", o que afasta muita gente. Por isso, se o objetivo é saúde e sabor, frescor é essencial.

No fim das contas, planejar ajuda, mas nem tudo pode ser adiantado. No caso do suco verde, o melhor momento para tomar é logo depois de preparar. Dessa forma, você garante cor, sabor e todos os nutrientes que o corpo precisa.