Pode gelar o vinho e depois tirar?

Posso tirar o vinho da geladeira e gelar novamente depois?

Durante um jantar ou celebração, é muito comum colocar uma garrafa de vinho na geladeira para atingir a temperatura ideal. No entanto, às vezes a garrafa nem chega a ser aberta. A dúvida que surge entre os apreciadores é: é possível tirar o vinho do refrigerador e gelá-lo de novo em outra oportunidade?

A resposta é sim, você pode. Embora oscilações bruscas e repetidas de temperatura não sejam o cenário perfeito para o envelhecimento da bebida a longo prazo, fazer isso eventualmente não vai estragar o vinho nem provocar perda de qualidade ou de sabor.

O grande vilão da conservação é a oxidação. Enquanto a garrafa estiver lacrada com sua rolha original ou tampa de rosca, o vinho estará protegido contra a entrada de ar. Portanto, se sobrou uma garrafa fechada, pode deixá-la voltar à temperatura ambiente e refrigerá-la novamente sem qualquer receio no próximo brinde.