Pode tomar café velho?

Vale a pena arriscar o café velho?

Tomar café velho pode parecer inofensivo, mas cuidado: não é só o sabor que muda com o tempo. Quando o café fica exposto ao ar por muito tempo, ele sofre oxidação – um processo que altera suas propriedades e pode trazer consequências para a saúde.

“O café oxidado pode provocar efeitos prejudiciais, como problemas gastrointestinais e náuseas”, alerta uma nutricionista. Isso acontece porque os óleos presentes nos grãos, quando expostos à oxigenação prolongada, se degradam e podem irritar o estômago. Quem já sentiu uma leve dor de barriga depois de tomar um café velho ou reaquecido pode estar sentindo justamente os efeitos dessa mudança química.

Além disso, o sabor perde completamente a intensidade. Aquele aroma encorpado e agradável some, dando lugar a um gosto amargo ou rançoso. Mesmo que você não sinta sintomas físicos, o prazer de saborear uma boa xícara vai por água abaixo.

O recomendado é consumir o café logo após o preparo. Se for necessário armazenar, mantenha-o em recipiente hermético, longe da luz e do calor – mas mesmo assim, o ideal é usar no mesmo dia. Café molido ou em grãos, por sua vez, deve ser mantido em local seco e escuro, e consumido dentro do prazo de frescor, geralmente até duas semanas após a abertura.

Em resumo: vale mais a pena fazer uma xícara nova do que correr o risco de estragar o estômago – e o humor – com um gole de café velho. Melhor não arriscar.