Porque o café tem que ser guardado na geladeira?

Onde guardar o café para manter o sabor?

Guardá-lo na geladeira pode parecer estranho à primeira vista, mas é uma dica que faz todo sentido quando se quer preservar o aroma e o sabor do pó de café. Muitas pessoas acham que o melhor lugar é o armário, longe da luz, mas o ideal é ir além: um pote hermético na geladeira.

Segundo o especialista Renato Pires, o ambiente frio, escuro e com pouca exposição ao oxigênio ajuda a manter as características do café por mais tempo. “Lugar de guardar pó de café é na geladeira. Lá, o café está conservado ao abrigo de luz, com menos oxigênio e temperatura controlada”, explica.

O café, mesmo moído, continua sensível à umidade, ao calor e à luz. Quando exposto, perde rapidamente o aroma e o frescor. Embora alguns temam que a geladeira torne o café úmido, o uso de um recipiente bem fechado evita esse problema. O segredo está no pote hermético: ele protege o pó tanto da umidade quanto dos odores fortes que podem impregnar o café.

Vale lembrar que, se você compra café em grãos, a moagem na hora ainda é a melhor opção para um bom café. Mas, se já usa o pó, guardá-lo na geladeira — de forma correta — pode fazer toda a diferença no dia a dia.

Portanto, antes de deixar o pote no balcão, pense duas vezes: um lugar freso, escuro e selado pode transformar sua xícara matinal.