Quais cascas podemos comer?

Alimentos que você pode (e deve!) comer com casca

Você sabia que algumas cascas de frutas e legumes são não só comestíveis, mas também muito nutritivas? Muitas vezes descartamos sem pensar, mas a verdade é que a camada externa de certos alimentos esconde verdadeiros tesouros para a saúde.

Maçã e pera, por exemplo, têm cascas ricas em fibras e compostos antioxidantes, como os fenólicos, além de boa dose de vitamina C. Comer com casca aumenta o valor nutricional e ainda potencializa a sensação de saciedade — ótimo para quem está de olho no peso.

Já a batata, especialmente quando cozida com casca, oferece mais fibras e nutrientes. A casca contém uma boa parte do seu valor nutricional, então não descarte antes de pensar duas vezes.

Entre os legumes, cenoura, pepino, abobrinha e berinjela também podem ir direto para o prato com a casca, desde que bem lavados. Eles são geralmente cultivados sem necessidade de descascar e, no caso do pepino e da berinjela, a cor escura da pele indica alta concentração de antioxidantes.

O pêssego é outro exemplo. Sua casca fina é segura para consumo e carrega fibras e substâncias que ajudam na digestão. Claro, tudo depende da procedência e da higienização. Lave bem com água corrente — ou uma mistura de água com vinagre — para remover resíduos.

Comer alimentos com casca reduz o desperdício e potencializa a ingestão de nutrientes. A natureza já embalou tudo de forma perfeita. Às vezes, basta reaprender a comer como ela planejou.