Quais são os legumes que tem muito carboidrato?

Legumes com Mais Carboidratos: Saiba Quais Incluir (ou Cortar) na Dieta

Quando o assunto é alimentação equilibrada, muita gente se pergunta quais legumes contêm mais carboidratos — especialmente quem está atento ao controle de peso ou ao desempenho no treino. Afinal, nem todos os vegetais são leves em carboidratos, e alguns podem impactar mais os níveis de energia e saciedade.

Entre os legumes mais ricos em carboidratos, o destaque vai para o inhame e a aipim (ou mandioca). Em 100 gramas, o inhame tem cerca de 27,5 g de carboidratos e 3,9 g de fibras, enquanto o aipim cozido chega a 30,1 g de carboidratos, mas com apenas 1,6 g de fibras. Por isso, ambos são ótimos como fontes de energia, mas devem ser consumidos com moderação por quem está controlando a ingestão total de carboidratos.

Já legumes como a beterraba crua e a vagem cozida têm teores mais baixos. A beterraba tem 11,1 g de carboidratos por 100 g e oferece 3,4 g de fibras, enquanto a vagem chega a 11,7 g de carboidratos com 4,2 g de fibras — uma boa combinação entre nutrientes e saciedade.

O ideal é sempre considerar o contexto da sua alimentação. Quem pratica atividade física pode se beneficiar dos carboidratos do inhame ou do aipim, especialmente antes ou após o treino. Já quem busca reduzir o consumo geral de carboidratos pode optar por legumes mais leves, como vagem e outras verduras.