Quais são os tipos de batatas?

Os Principais Tipos de Batata e Como Usá-los na Cozinha

A batata é um dos ingredientes mais versáteis e amados da culinária brasileira. Mas muita gente não sabe que existem vários tipos, cada um com sabor, textura e uso ideal diferente. Conhecer essas variedades ajuda a acertar na receita, seja no purê, no forno ou na fritura.

A batata inglesa, a mais comum nas mesas dos brasileiros, é perfeita para fritar, assar ou cozinhar em pedaços. Rica em vitaminas do complexo B, ferro e cálcio, ela é a estrela de pratos como purê, batata frita e sopas.

Já a batata doce ganha cada vez mais espaço na dieta por ser mais leve e ter um sabor adocicado. Pode ser usada cozida, assada ou em receitas fit, e é ótima para substituir o arroz em refeições mais equilibradas.

Outras variedades, como a asterix e a baraka, são tipos de batata inglesa adaptados ao clima brasileiro, com boa produtividade e textura firme — ideais para frituras e grelhos. A yacon, apesar do nome, é mais próxima do fruto do que da batata tradicional, com sabor adocicado e crocância, sendo ótima em sucos ou cruas em saladas.

A batata-baroa, também chamada de inhame brasileiro, tem textura macia e sabor suave. Muito usada em sopas, purês e farofas, é um ingrediente típico da culinária regional. Já a batata-bolinha, menor e mais redonda, é excelente para assar com casca ou cozinhar em água com sal, mantendo o formato e o sabor acentuado.

Conhecer cada tipo ajuda a escolher a batata certa para cada prato — e a valorizar ainda mais esse alimento tão presente no nosso dia a dia.