Qual a carne mais saudável frango ou porco?

Carne de Porco: Uma Opção Mais Saudável do Que Parece

Quando o assunto é escolher a carne mais saudável, muita gente automaticamente pensa no frango como a melhor opção. Afinal, é leve, versátil e geralmente associada a dietas leves. Mas, surpreendentemente, o porco pode ser um concorrente forte — e, em alguns casos, até mais saudável.

O filé mignon suíno, por exemplo, tem apenas 94 kcal por cada 100g, segundo dados de novembro de 2023 — menos que o filé bovino (142 kcal) e até o peito de frango (119 kcal). Comparado ao salmão, que tem 170 kcal na mesma porção, a diferença é ainda mais clara. Isso mostra que nem toda carne suína é pesada ou calórica.

O segredo está no corte. Assim como no boi, há partes do porco com maior teor de gordura, mas também cortes magros e extremamente nutritivos. O filé mignon suíno é um deles: rico em proteínas de alto valor biológico, ferro, zinco e vitaminas do complexo B — nutrientes essenciais para a energia e o bom funcionamento do corpo.

Cozido, grelhado ou assado com pouco tempero, o porco pode se tornar uma excelente escolha para quem busca equilíbrio na alimentação. O importante é evitar excessos de sal e preparações fritas, que comprometem os benefícios.

Em vez de descartar o porco por "mitos antigos", vale repensar o cardápio. Com moderação e escolhas inteligentes, ele pode estar entre as carnes mais saudáveis da sua mesa — e talvez até superar o frango em alguns aspectos nutricionais.