Qual a origem da palavra french fries?

A Origem Surpreendente das French Fries

Apesar do nome em inglês “french fries”, a origem desse petisco tão amado não é tão simples quanto parece. Muitos acreditam que a batata frita tenha surgido na Bélgica, mas foi um francês que ajudou a espalhar a iguaria pelo mundo: Antoine Augustin Parmentier. Oficial do exército francês, ele foi prisioneiro durante a Guerra dos Sete Anos, confinado em Hamburgo. Foi lá que teve seu primeiro contato com as batatas — na época, ainda mal vistas na Europa.

Quando voltou à França, Parmentier passou a defender o consumo da batata com fervor, promovendo-a como alimento nutritivo e acessível. Embora ele não tenha “inventado” exatamente a versão frita, sua divulgação foi essencial para popularizar o tubérculo na culinária francesa. Com o tempo, a expressão “french-fried potatoes” surgiu em inglês, significando literalmente “batatas fritas à francesa” — daí o nome simplificado french fries que conhecemos hoje.

Curiosamente, os belgas insistem que foram eles os primeiros a fritar batatas em rodelas finas, especialmente na região de Wallonia. Mas o mérito da popularização entre os europeus e, posteriormente, o resto do mundo, muitas vezes é atribuído à influência francesa.

Hoje, as batatas fritas são um símbolo da gastronomia global — servidas em fast-foods, bistrôs e até mesmo com toques gourmet. Seja com sal, molho ou simplesmente quentinhas, elas conquistaram o paladar de milhões. E tudo começou com um ex-prisioneiro que viu no simples tubérculo o futuro da alimentação.