Qual a temperatura ideal para frango resfriado?

Como Armazenar e Conservar Frango Resfriado Corretamente

O armazenamento correto da carne de frango é fundamental para garantir a segurança alimentar, preservar o sabor e evitar a proliferação de bactérias como a Salmonella. Ao contrário do que muitos pensam, manter a carne na temperatura adequada desde a compra até o preparo é o passo mais importante para evitar o deterioramento precoce do alimento.

Para o frango resfriado, a faixa de temperatura ideal de conservação deve ser mantida entre +4 ºC e +15 ºC. Nessa faixa, a carne permanece fresca para consumo imediato por alguns dias, mantendo sua textura e nutrientes intactos sem passar pelo processo de congelamento.

Já para o frango congelado, os parâmetros são diferentes: a temperatura deve variar entre -16 ºC e +8 ºC, dependendo do tempo pretendido de estocagem e do tipo de equipamento utilizado. É importante ressaltar que variações bruscas de temperatura podem comprometer a qualidade do produto. Por isso, ao armazenar o frango na geladeira doméstica, dê preferência às prateleiras superiores, onde o ar é mais frio e constante, e evite deixá-lo na porta ou exposto ao ar ambiente por muito tempo antes de cozinhar.