Qual foi o país que inventou a batata frita?

Quem inventou a batata frita?

Apesar do nome em inglês ser French fries – ou “batatas fritas à francesa” – a origem desse petisco tão amado não é exatamente francesa. A história mais aceita aponta que o prato tem raízes na Bélgica, mais precisamente nas margens do rio Mosa, onde os habitantes fritavam pequenas fatias de batata em óleo, já que o peixe do rio era escasso em alguns períodos do ano.

No entanto, o francês Antoine Augustin Parmentier, oficial do exército e defensor da batata como alimento, teve papel importante na popularização do tubérculo na Europa no século XVIII. Durante sua prisão em Hamburgo na Guerra dos Sete Anos, teria provado uma versão de batata frita e se encantado pelo sabor. Ao retornar à França, ajudou a difundir o consumo da batata, embora não tenha sido exatamente seu inventor.

A confusão com o nome “french fries” surgiu durante a Primeira Guerra Mundial, quando tropas americanas estavam estacionadas na Bélgica. Como a região era de língua francesa, os soldados chamaram as batatas fritas de “fritas pelos franceses”, mesmo que o prato fosse local. Desde então, o nome pegou no mundo todo.

Hoje, a batata frita é um símbolo da culinária global, servida em lanchonetes, bares e restaurantes de todos os continentes. Seja com sal grosso na Bélgica, com maionese na Rússia ou no combo do fast-food, é impossível resistir a essa crocância dourada que conquistou o paladar de milhões.