Qual parte do ovo que têm colesterol?

Onde Está o Colesterol no Ovo?

O ovo é um alimento nutritivo e versátil, mas muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre seu impacto no colesterol. A verdade é que todo o colesterol presente no ovo está localizado na gema. De acordo com a Mayo Clinic, um ovo grande contém cerca de 186 mg de colesterol — e cada miligrama está concentrado exatamente nessa parte amarela.

Já a clara do ovo, por outro lado, é praticamente livre de gordura e não contém colesterol. Por isso, quem precisa controlar a ingestão desse componente muitas vezes opta por consumir apenas as claras, especialmente se já consome outras fontes de colesterol ao longo do dia.

Mas atenção: embora a gema tenha colesterol, ela também é rica em nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, vitamina D, colina e antioxidantes que protegem a visão. O segredo está no equilíbrio. Para a maioria das pessoas saudáveis, comer um ovo por dia pode fazer parte de uma dieta equilibrada, sem grandes impactos nos níveis de colesterol no sangue.

O que realmente influencia a saúde cardiovascular é o conjunto da alimentação. O consumo excessivo de gorduras saturadas e trans — encontradas em alimentos processados, frituras e embutidos — tem um efeito muito maior na elevação do colesterol do que o ovo em si.

Portanto, não é preciso demonizar o ovo. A chave é consumi-lo com consciência, especialmente se você tem predisposição a problemas cardíacos ou colesterol alto. Nesses casos, conversar com um médico ou nutricionista ajuda a definir a quantidade ideal dentro de uma dieta personalizada.