Quanto custa 1 quilo de trufas?

Quanto Custa um Quilo de Trufas? Um Luxo que Vale Ouro

Quem pensa que trufa é apenas um doce de chocolate vai se surpreender ao saber o valor de verdade de uma trufa: a trufa branca, um dos ingredientes mais raros e cobiçados da gastronomia mundial. Encontrada principalmente na Itália, especialmente na região de Alba, essa iguaria cresce sob o solo, perto das raízes de árvores como carvalhos e salgueiros, e só pode ser descoberta com a ajuda de cães treinados.

O preço por quilo pode parecer saído de um conto de fadas — ou de um pesadelo para o bolso. Em 2020, o quilo da trufa branca fresca chegou a atingir a cifra de 3 mil euros, o equivalente a mais de R$ 19.600. Mas o recorde vai além: em 2007, uma única trufa de 1,5 kg foi vendida por nada menos que US$ 330 mil — mais de R$ 1,5 milhão na cotação atual. Um verdadeiro tesouro gourmet.

A alta no valor se deve à raridade, ao difícil cultivo e à curta temporada, que geralmente começa no outono. A caça às trufas ainda mantém um ar de mistério, com caçadores e seus cães percorrendo florestas em busca do precioso fungo. Tudo isso transforma cada pedaço em uma experiência quase mística, apreciada por chefs renomados e amantes da alta gastronomia.

Por mais que pareça inacreditável, o preço alto compensa para quem consegue encontrá-las. Um quilo de trufas pode valer mais que ouro — e, para muitos, tem sabor ainda mais refinado.