Quanto de sal tem no ovo?

Quanto Sal Há em um Ovo Cozido?

Você já se perguntou quanto sal realmente tem num ovo cozido? A resposta pode surpreender: muito pouco. Um ovo de galinha inteiro, cozido com sal, contém apenas 1,01mg de sódio — uma quantidade mínima, especialmente se considerarmos que a recomendação diária de sódio para adultos gira em torno de 2.000mg.

Além do sódio, o ovo é rico em outros sais minerais importantes, como o fósforo, com cerca de 43,1mg por unidade, essencial para a saúde dos ossos e do metabolismo celular. Também traz traços de magnésio (0,02mg), nutriente envolvido em centenas de reações enzimáticas no corpo, como a produção de energia e a manutenção dos músculos.

É importante lembrar que o valor nutricional pode variar ligeiramente dependendo do tamanho do ovo e do método de preparo. Mesmo quando cozido com sal, a maior parte do sódio permanece na água ou na casca, e não é totalmente absorvido pela gema ou pela clara.

Para quem controla a ingestão de sal por questões de saúde — como hipertensão ou retenção de líquidos — o ovo em si não representa um risco. O cuidado deve estar, sim, na quantidade de sal adicionado durante o cozimento ou na alimentação como um todo. Consumido com moderação e preparado de forma equilibrada, o ovo continua sendo uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico e nutrientes essenciais.

Portanto, pode incluir o ovo no seu café da manhã ou em outras refeições sem preocupações — desde que o cozinhe com parcimônia no sal.