Quanto tempo leva para comida azeda fora da geladeira?

Quanto Tempo a Comida Pode Ficar Fora da Geladeira?

Deixar a comida fora da geladeira por muito tempo pode parecer inofensivo, especialmente se ainda estiver quente ou em um recipiente fechado. No entanto, alguns alimentos correm risco de estragar — e causar doenças — em poucas horas.

Peixes, frango, carne bovina, camarão e frutos do mar, tanto crus quanto cozidos, não devem ficar mais do que duas horas fora da geladeira. Após esse tempo, as bactérias se multiplicam rapidamente, especialmente em ambientes quentes, e o risco de intoxicação alimentar aumenta bastante.

Outro alimento especialmente sensível é a salada de maionese. Por conter ovos e maionese, que são perecíveis, ela não deve ficar mais do que uma hora em temperatura ambiente. Em dias mais quentes — acima de 32°C —, esse tempo cai ainda mais.

O ideal é nunca deixar comidas perecíveis expostas por muito tempo. Se houver sobras, guarde-as na geladeira dentro de duas horas após o preparo — ou dentro de uma hora, se o ambiente estiver muito quente. Fracionar grandes quantidades em porções menores ajuda a resfriar mais rápido.

Regra geral: quando a dúvida bate, melhor jogar fora. Saúde em primeiro lugar.