Quantos quilos de coxa e sobrecoxa de frango para 100 pessoas?

Como Calcular Coxa e Sobrecoxa de Frango para 100 Pessoas

Organizar um evento ou almoço em família para muitas pessoas exige um bom planejamento, especialmente na hora de definir a quantidade de comida. Se a atração principal do cardápio for coxa e sobrecoxa de frango, calcular a quantidade certa garante que todos fiquem satisfeitos sem gerar excessos de desperdício.

A recomendação padrão para servir carne de frango (assada, frita ou cozida) é de aproximadamente 220 gramas por pessoa em uma refeição completa, acompanhada de arroz, saladas e outros guarnições.

Para atender a 100 convidados, o cálculo é direto: multiplicando 220 gramas por 100 pessoas, você precisará de no mínimo 22 quilos de frango pronto para servir. Se você for comprar as peças cruas e com osso, vale a pena adicionar uma margem de segurança de cerca de 10% a 20% para compensar a perda de líquido no cozimento e o peso dos ossos, totalizando entre 24 e 26 quilos cru.

Lembre-se também de considerar o perfil dos convidados e a variedade do menu: se houver outras opções de carnes disponíveis, a quantidade individual de frango pode ser reduzida proporcionalmente.