Que é feito o miojo?

O que é feito o Miojo? Entenda os ingredientes do macarrão instantâneo

O Miojo, um dos macarrão instantâneos mais populares do Brasil, é aquele aliado nas horas de pressa, mas você já se perguntou o que tem naquele pacotinho? A resposta está na lista de ingredientes: o principal deles é a farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ou seja, um reforço nutricional básico para ajudar na alimentação diária.

Além disso, o macarrão contém gordura vegetal, que dá aquela crocância quando frito, e sal, claro — responsável pelo sabor marcante. Para manter a textura e ajudar na conservação, entram em cena alguns reguladores de acidez, como o carbonato de potássio e o carbonato de sódio, que também ajudam a equilibrar o pH durante o processo de fabricação.

Para garantir que o macarrão cozinhe rápido e fique macio mesmo com água quente, são usados estabilizantes como o tripolifosfato de sódio, o pirofosfato tetrassódico e o fosfato de sódio monobásico. São substâncias permitidas pela Anvisa e comuns em alimentos industrializados, sempre dentro dos limites seguros.

O toque de cor vem do corante sintético idêntico ao natural betacaroteno — o mesmo pigmento encontrado em cenouras e abóboras, só que em versão produzida em laboratório para garantir uniformidade na cor do produto final.

No fim das contas, o Miojo é um exemplo de como a indústria consegue transformar ingredientes simples em um produto prático e saboroso. Claro, como tudo, o ideal é consumir com moderação — principalmente por causa do alto teor de sal e gordura. Mas de vez em quando, aquele copinho ou saquinho quentinho ainda é uma solução difícil de resistir.