Que tipo de carne e sassami?

O que é o Filé Sassami e Como Usá-lo na Cozinha

O sassami, também conhecido popularmente como filezinho de frango, é um corte nobre retirado da parte interna do peito da ave. Por ficar em uma região de menor esforço muscular, essa carne se destaca por ser extremamente macia e suculenta, apresentando uma textura muito mais delicada do que o peito de frango tradicional.

Além do sabor suave, o grande atrativo do sassami é o seu excelente perfil nutricional. Trata-se de uma carne magra, com baixíssimo teor de gorduras e rica em proteínas de alto valor biológico. Isso faz do corte uma escolha perfeita para quem busca uma alimentação saudável, seja em dietas voltadas para a perda de peso ou para o ganho de massa muscular.

Na culinária do dia a dia, o filezinho garante muita praticidade. Por ter um tamanho padronizado e fibras suaves, seu tempo de cozimento é bastante rápido. Ele é ideal para ser grelhado com ervas finas, preparado em espetinhos, empanado na fritadeira a ar ou cortado em tiras para receitas como estrogonofe e refogados com legumes. Para manter toda a sua maciez, o segredo é dourar rapidamente na frigideira sem deixar ressecar.