Quem foi o inventor do macarrão?

As Origens Milenares do Macarrão

Quem realmente inventou o macarrão? Essa pergunta tem uma resposta mais antiga do que muitos imaginam. Embora muitos associem o prato à Itália, as primeiras evidências de uma massa feita de cereais e água remontam a cerca de 2.500 anos antes de Cristo, nos antigos impérios da Assíria e da Babilônia.

Essas civilizações já preparavam versões primitivas de massas secas, cozidas em água quente — um ancestral do que hoje chamamos de macarrão. No entanto, foi somente no século IX que esse alimento ganhou novos contornos na Sicília, quando os árabes a conquistaram.

Durante esse período, os invasores muçulmanos trouxeram consigo uma massa seca chamada itriyya, que se adaptou facilmente ao clima quente da região e à disponibilidade de trigo duro. Esse tipo de massa pôde ser armazenado por longos períodos, o que facilitava o comércio e a sobrevivência em tempos de escassez.

Com o tempo, a produção de massas foi refinada pelos italianos, especialmente nas cidades marítimas como Génova e Nápoles, até se tornar um símbolo da culinária italiana. No entanto, nem mesmo Marco Polo trouxe o macarrão da China, como muitos acreditam — a versão chinesa, o lamian, desenvolveu-se de forma independente.

Hoje, o macarrão é um alimento global, mas suas raízes estão profundamente ligadas a culturas antigas que, com criatividade e necessidade, transformaram farinha e água em algo que alimenta o mundo até os dias atuais.