Quem inventou o croissant de chocolate?

Quem Inventou o Croissant de Chocolate?

Uma pergunta simples, mas com uma resposta deliciosa: o croissant de chocolate, conhecido na França como pain au chocolat, tem suas raízes longe de Paris — ele nasceu na Áustria. Tudo começou por volta de 1837, quando o austríaco Auguste Zang abriu a primeira padaria vienense em Paris. Localizada na Rue de Richelieu, essa loja trouxe para os parisienses sabores que eles nunca tinham experimentado antes.

Entre essas novidades estava o schokoladencroissant, um croissant folhado recheado com pedaços de chocolate amargo. Apesar de o croissant original já existir na Áustria, a versão com chocolate rapidamente conquistou o coração e o paladar dos franceses. Com o tempo, o doce foi adaptado, aprimorado e se tornou um clássico das padarias francesas.

Curiosamente, o que hoje é visto como um símbolo da cultura francesa começou como uma importação austríaca. A influência de Auguste Zang foi tão grande que ele ajudou a popularizar não só o croissant de chocolate, mas também o hábito de tomar café acompanhado de pães frescos — algo que hoje consideramos natural.

Hoje, o pain au chocolat é uma das delícias mais amadas da França, servido em todas as manhãs em milhares de padarias. E mesmo com tantas versões modernas — recheios cremosos, coberturas, massas mais leves ou crocantes —, o original continua sendo o preferido de muitos. Uma combinação simples, mas perfeita: massa folhada quente e chocolate derretendo. Um legado que começou em Viena, mas encontrou seu verdadeiro lar em Paris.