Соединенные Штаты Америки ассоциируются у многих с родиной фастфуда, гигантских порций и всевозможных гастрономических вольностей. Кажется, что на полках супермаркетов этой страны можно найти абсолютно всё: от ярких химических сладостей до экзотических деликатесов со всего мира. Однако за этим внешним изобилием скрывается одна из самых жестких и бескомпромиссных систем контроля в мире. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), а также Министерство сельского хозяйства США (USDA) регулярно отправляют в «черный список» продукты, которые в Европе или Азии считаются повседневной едой или изысканными деликатесами.

Некоторые запреты вызывают у туристов искреннее недоумение, другие кажутся чрезмерной перестраховкой, а третьи имеют под собой вполне логичное и суровое обоснование. В этой статье мы подробно разберем, какие именно продукты питания официально запрещены к продаже или ввозу на территории США и почему американское законодательство оказалось столь сурово к привычной для остального мира еде.

Легендарные «нарушители»: почему американцы не любят сюрпризы

1. Шоколадные яйца с игрушкой внутри

Пожалуй, самый известный международный курьез — это полный запрет на продажу классических шоколадных яиц с сюрпризом. Пока дети по всему миру с радостью разламывают шоколад ради коллекционной фигурки, на территории США действует федеральный закон от 1938 года (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act). Согласно этому документу, категорически запрещено продавать продукты питания, внутри которых находится «непищевой объект», если только этот объект не имеет прямой функциональной пользы для самого продукта (например, палочка у мороженого).

Причина банальна и трагична для американской судебной системы — безопасность детей. Законодатели опасались, что ребенок может попытаться проглотить мелкую деталь вместе с шоколадом и задохнуться. Именно поэтому знаменитые яйца с игрушкой долгое время изымались на таможне, а туристам грозили серьезные штрафы за попытку ввезти любимый гостинец в чемодане. Лишь относительно недавно на американском рынке появились легальные компромиссные аналоги вроде Kinder Joy, где шоколадная масса и игрушка физически разделены герметичными половинками пластикового контейнера.

2. Традиционный шотландский хаггис

Еще одна жертва строгих американских санитарных норм — национальное шотландское блюдо хаггис. Этот сытный деликатес готовится из бараньих субпродуктов: рубленых сердца, печени и легких, которые смешиваются с овсяным толокном, луком, специями и традиционно завариваются в бараньем желудке.

Если с желудком и крупой американские инспекторы еще могли бы смириться, то ключевой ингредиент — овечьи легкие — поставил на блюде жирный крест. Еще в 1971 году Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально запретило использовать животные легкие в качестве продуктов питания для людей. Чиновники сочли, что при убое скота легкие неизбежно контактируют с содержимым желудочно-кишечного тракта и могут впитывать желудочный сок или патогенные микроорганизмы. В результате шотландцы, проживающие в США, уже более полувека не могут официально отведать настоящий хаггис на День Роберта Бёрнса, хотя в последние годы на рынке стали появляться адаптированные «беспроблемные» версии этого блюда, изготовленные строго по местным стандартам.

Молочные барьеры: сыры с историей и сырое молоко

Отдельная категория запретов в США касается молочной продукции, особенно той, что изготавливается из непастеризованного («живого») молока. Американские стандарты безопасности в этой сфере считаются одними из самых консервативных в развитом мире.

  • Сыры с непастеризованным молоком (например, французский Эпуас): Согласно федеральным правилам FDA, любой сыр, изготовленный из сырого (непастеризованного) молока, должен выдерживаться на складе не менее 60 дней при определенной температуре прежде, чем он будет допущен к продаже. Считается, что за два месяца большинство опасных бактерий (таких как кишечная палочка или листерия) погибают естественным путем. Однако многие изысканные европейские мягкие сыры созревают гораздо быстрее, а их уникальная рецептура подразумевает использование сырого молока. Ввоз таких сортов (как, например, знаменитый пахучий Epoisses или некоторые виды традиционного камамбера) жестко пресекается таможней.

  • Продажа сырого молока в розничной сети: Ситуация с обычным цельным молоком «из-под коровы» уникальна тем, что регулируется не столько на федеральном уровне, сколько на уровне отдельных штатов. В примерно половине американских штатов купить непастеризованное молоко в магазине легально невозможно — власти мотивируют это высоким риском пищевых инфекций. В других штатах его продажа разрешена, но сопровождается пугающими предупреждающими надписями на упаковке, сравнимыми с теми, что печатают на пачках сигарет.

Экзотика под прицелом: опасные деликатесы

Когда речь заходит об экзотических продуктах, чье употребление сопряжено с естественным природным риском, подход США строится по принципу «лучше запретить, чем потом лечить».

Рыба фугу (Tetraodontiformes)

Легендарное блюдо японской кухни, содержащее смертельную дозу сильнейшего яда тетродотоксина, находится под жесточайшим контролем. Ввоз и продажа фугу в США фактически заблокированы автоматическими карантинными мерами FDA. Попробовать этот деликатес легально в Америке — задача почти невыполнимая. Исключение делается лишь для единичных специализированных ресторанов, которые закупают рыбу у строго лицензированных, прошедших многоуровневую сертификацию японских поставщиков, способных гарантировать идеальную и безопасную разделку тушки. Самостоятельно привезти такую рыбу в багаже или купить на рыбном рынке не получится.

Продолжение следует... Во второй части нашей статьи мы расскажем о том, почему в США вне закона оказались некоторые виды черной икры, за что американские зоозащитники ополчились на фуа-гра и какие еще привычные для европейцев продукты вызывают панику у местных инспекторов.