Как на вкус гадюка?

Вкус змеиного мяса: необычно, но знакомо

Многие удивляются, узнав, что мясо змей — вполне привычный продукт в кухнях некоторых стран. Особенно популярен в кулинарии уж, кобра и гремучая змея. Но самое частое блюдо — из гадюки.

На вкус приготовленное мясо гадюки удивительно напоминает курицу — как по консистенции, так и по аромату. Мякоть белая, нежная, с лёгкой сладостью. Её можно тушить, жарить, варить — как и любое другое диетическое мясо. Но важно: употреблять можно только после тщательной термической обработки. Сырое — ни в коем случае.

В Юго-Восточной Азии, Китае и некоторых регионах Восточной Европы змеиная мякоть считается деликатесом и даже средством для укрепления сил. Её добавляют в супы, делают из неё фарш, подают с травами и специями. Иногда — в виде настойки на спирту, но это уже скорее медицина, чем кулинария.

Если вы когда-нибудь окажетесь в ресторане, где предлагают попробовать змею, не спешите отказываться. Да, это необычно. Но если закрыть глаза, можно и не понять, что ешь не куриную грудку, а что-то более экзотическое.