Что полезнее рыба или мясо?

Что полезнее — рыба или мясо?

Многие задаются вопросом: что предпочтительнее включать в рацион — рыбу или мясо? По мнению современных диетологов, рыба считается более полезной, чем традиционное животное мясо. И этому есть вполне научные объяснения.

Одна из главных причин — высокая усвояемость рыбного белка. Он усваивается организмом почти полностью — на 93–98%. Для сравнения, белок, содержащийся в мясе животных, усваивается хуже — всего на 87–89%. Это означает, что тело получает из рыбы больше строительного материала для мышц, кожи и внутренних органов с меньшими затратами энергии.

Кроме того, в рыбе содержится больше полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Они поддерживают сердце, улучшают мозговую активность и снижают воспаления. Особенно богаты ими жирные сорта — лосось, скумбрия, сельдь. Мясо, особенно красное, напротив, может содержать больше насыщенных жиров, чрезмерное употребление которых связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Также важно учитывать, что рыба обычно легче усваивается желудком, реже вызывает аллергию и подходит большему числу людей, включая детей и пожилых. При этом мясо остаётся важным источником железа, витамина B12 и цинка, особенно для тех, кто не употребляет морепродукты.

В идеале рацион должен быть сбалансированным. Но если выбирать между ними в плане пользы — рыба получает очевидное преимущество. Диетологи рекомендуют есть рыбу хотя бы 2–3 раза в неделю, чтобы поддерживать здоровье на высоком уровне.