Как называется творог в Германии?

Творог в Германии: что такое Quark?

Творог в Германии называют Quark — это мягкий молочный продукт, который занимает промежуточное положение между нашим творогом и сметаной. По консистенции он напоминает густой йогурт или нежирную сметану, но на вкус — сладковатый, с лёгкой кислинкой. Немцы используют его повсюду: от завтраков до десертов.

Quark — не просто аналог творога, это отдельный продукт с богатой историей. Его готовят из свежего молока, которое сквашивают и отжимают, не используя нагрев. Благодаря такому способу он получается особенно нежным и лёгким. В Германии можно найти Quark с разной жирностью — от обезжиренного до сливочного (20%).

Немцы любят его с сахаром, вареньем или фруктами — это классический завтрак. Из него также делают знаменитый сырный пирог (Käsekuchen), смешивают с изюмом (Topfenkuchen) или добавляют в оладьи. Любопытно, что в некоторых странах Восточной Европы похожие продукты называют «тварог» или «сир», что роднит их с немецким Quark.

Если вы впервые пробуете Quark — не удивляйтесь его кремовой текстуре. Это не опечатка, а особенность. Для русского человека он может показаться слишком мягким, но попробовав с клубникой или корицей, вы поймёте, почему немцы так его ценят. Это простой, но вкусный продукт, который стал частью повседневной кухни и диетического рациона.