Что пьют в Румынии?

Цуйка — душа румынской традиции

Цуйка — это не просто напиток, а часть души Румынии. Этот крепкий самодельный бренди, известный как țuică, делают в основном из фруктов: чаще всего используют сливы, груши и яблоки. Но настоящая классика — сливовая цуйка, особенно популярная в сельских районах и домашних хозяйствах.

Готовят цуйку по строгим, почти семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Её часто варят дома осенью, когда урожай слив особенно богат. Процесс длится несколько недель: фрукты бродят, потом перегоняются, и в итоге получается прозрачная, огненная водичка с насыщенным вкусом и ароматом.

Особой славой пользуется цуйка из Трансильвании — здесь делают самую крепкую и ароматную версию напитка. Местные горцы гордятся своим мастерством, и неудивительно, что цуйка здесь — не просто застолье, а символ гостеприимства. Поднося стопку цуйки, хозяин словно говорит: «Ты — как свой».

Пьют её традиционно на голодный желудок, маленькими глотками, чаще всего утром или перед едой. Иногда добавляют лимон или корицу, но истинные ценители настаивают: настоящая цуйка хороша и без примесей. За стаканом этого напитка легко пойдёт разговор — о жизни, природе, предках. Так что попробовать цуйку — значит прикоснуться к румынской душе.