Что готовят в Румынии?

Традиционная румынская кухня: вкус, который запоминается

Румынская кухня — это насыщенные вкусы, простые ингредиенты и щедрость, доставшаяся от поколений. Здесь еда — не просто питание, а часть гостеприимства, которое румыны хранят как святое.

Калтабош — одна из визитных карточек местной кухни. Это колбаса, приготовленная из свиных субпродуктов, приправленная паприкой и чесноком. Обычно её варят, а затем слегка обжаривают — подают с горячим хлебом и острыми соусами. Настоящий вкус деревенской Румынии.

Ещё одно любимое блюдо — кифтэ, что по сути представляет собой большую мясную фрикадельку из смеси свинины и говядины, приправленной зеленью и специями. Готовят её на гриле или в соусе, и чаще всего подают с картофелем или свежими овощами.

Дроб — интересное блюдо из фарша из бараньих субпродуктов, который заворачивают в кишку или сальник и жарят, как мясной рулет. Получается сочно, ароматно, с насыщенным лесным оттенком.

Любители мяса по достоинству оценят фригэруй — румынский аналог шашлыка. Кусочки свинины или цыплёнка маринуют в вине, чесноке и укропе, затем жарят на углях. А пыржоале — это просто идеальные котлеты, хрустящие снаружи и нежные внутри.

И конечно, нельзя забывать про мититей — тонкие колбаски без оболочки, приготовленные из рубленого мяса, чеснока и специй. Их жарят на гратаре (местном мангале), и аромат разносится по всему двору. Румынская кухня — это не только сытно, но и по-домашнему тепло. Каждое блюдо будто рассказывает историю деревенского двора, где всё делается с душой.