Какие фразы должен говорить официант?

Что раздражает в словах официанта: как не отпугнуть гостя

Хороший сервис — это не только вкусная еда и чистота, но и то, как с вами разговаривают. Иногда официант произносит всего одну фразу — и настроение у гостя уже испорчено.

«Вам столик на одного?» — звучит не как вопрос, а как намёк. Лучше просто предложить: «Добро пожаловать, проходите, пожалуйста».

Фраза «У нас всё вкусно» вместо рекомендации может показаться неубедительной. Гость ищет помощь в выборе, а не общее утверждение. Лучше сказать: «Сегодня особенно удались креветки — рекомендую».

А вот «Да откуда я знаю» — прямой путь к негативному отзыву. Даже если вы не знаете ответа, честнее будет сказать: «Проверю у коллег и скажу вам».

«У нас всё так берут» — тоже не лучший аргумент. Гость не «все», он — личность. Такое давление вызывает раздражение.

А фраза «Уже закончили?» после последнего глотка чая звучит как намёк: «Уходите». Лучше подойти с улыбкой: «Может, что-то ещё?» — и дать человеку почувствовать себя желанным.

И уж точно не стоит напоминать о чаевых напрямую. «А это не мне на чай?» — звучит цинично. Чаевые — это знак признательности, а не штраф за молчание.

Даже простые слова вроде «Готовы сделать заказ?» или «Сейчас принесу салфетки» могут быть сказаны по-разному — с уважением или раздражением.

Официант — лицо ресторана. И его слова не должны заставлять гостя жалеть, что он сюда пришёл.