Почему от ног пахнет сыром?

Почему от ног пахнет сыром?

Запах ног, напоминающий сыр, — явление не такое уж редкое, и причина кроется в микроскопических обитателях нашей кожи. На стопах живут бактерии: коринебактерии, микрококки, пропионовокислые бактерии и стафилококки. Они питаются потом и отмершими клетками кожи, выделяя в процессе специфические вещества.

Особенно интересна роль пропионовокислых бактерий — они производят пропионовую кислоту, которая не только отвечает за запах старого сыра, но и используется в пищевой промышленности для ароматизации. Метантиол, вещество, содержащееся в сыре Чеддер, также присутствует в запахе пота — и именно оно создаёт ассоциацию с плавленым или острым сыром.

Пот сам по себе почти не пахнет, но в тёплой и влажной среде, особенно внутри обуви, бактерии размножаются особенно активно. Чем дольше нога находится в закрытой обуви, тем больше времени у микроорганизмов на "работу". Поэтому после долгого дня в тесных туфлях запах может стать особенно выразительным.

К счастью, с этим можно бороться. Регулярное мытьё ног, использование антибактериальных средств, ношение дышащей обуви и смена носков — простые, но эффективные способы снизить активность "сыродельных" бактерий. Иногда достаточно просто дать ногам "подышать" вечером, чтобы избежать ароматного сюрприза.

Так что если кто-то шутит, что у вас ноги пахнут сыром — в этом есть доля истины. Причём довольно научной.