Когда наступает отравление плесенью?

Осторожно: отравление плесенью может быть смертельно

Отравление токсичной плесенью — это не шутка. Многие привыкли беззаботно срезать плесень с хлеба или сыра и спокойно доедать остатки, но последствия могут быть катастрофическими. Опасные грибки выделяют яды — микотоксины, которые при попадании в организм вызывают стремительное ухудшение состояния.

Инкубационный период у таких отравлений короткий: симптомы появляются уже в первые сутки. Человек жалуется на сильную головную боль, тяжесть или боль в правом подреберье — это сигнал поражения печени. Появляется общая слабость, судороги в ногах, нарушается координация движений. Аппетит пропадает, но это уже наименьшее из зол — при отсутствии помощи через два дня возможен летальный исход.

Особенно опасны афлатоксины, которые вырабатывают грибы рода Aspergillus. Они не разрушаются при нагревании и сохраняются даже после варки или жарки. Чаще всего они накапливаются в просроченных орехах, злаках, фруктах и плохо хранимых крупах.

Чтобы избежать трагедии, никогда не ешьте продукты с видимыми признаками плесени — даже если повреждена небольшая часть. Грибок проникает глубоко внутрь продукта, и его не видно невооружённым глазом. При первых подозрениях на отравление — немедленно обратитесь за медицинской помощью. В таких случаях каждый час на счету.