Когда наступает отравление плесенью?

Осторожно: отравление плесенью может быть смертельно

Отравление токсичной плесенью — это не шутка. Многие привыкли беззаботно срезать плесень с хлеба или сыра и спокойно доедать остатки, но последствия могут быть катастрофическими. Опасные грибки выделяют яды — микотоксины, которые при попадании в организм вызывают стремительное ухудшение состояния.

Инкубационный период у таких отравлений короткий: симптомы появляются уже в первые сутки. Человек жалуется на сильную головную боль, тяжесть или боль в правом подреберье, это сигнал поражения печени. Появляется общая слабость, судороги в ногах, нарушается координация движений. Аппетит пропадает, но это уже наименьшее из зол, при отсутствии помощи через два дня возможен летальный исход.

Особенно опасны афлатоксины, которые вырабатывают грибы рода Aspergillus. Они не разрушаются при нагревании и сохраняются даже после варки или жарки. Чаще всего они накапливаются в просроченных орехах, злаках, фруктах и плохо хранимых крупах.

Чтобы избежать трагедии, никогда не ешьте продукты с видимыми признаками плесени, даже если повреждена небольшая часть. Грибок проникает глубоко внутрь продукта, и его не видно невооружённым глазом. При первых подозрениях на отравление, немедленно обратитесь за медицинской помощью. В таких случаях каждый час на счету.