В каком виде картофель самый полезный?

Какой картофель самый полезный?

Картофель — один из самых любимых и распространённых овощей в русской кухне. Но не все задумываются, в каком виде он приносит максимальную пользу. Оказывается, всё зависит от способа приготовления.

Почему? Потому что большая часть витаминов и минералов, особенно калия и других микроэлементов, сконцентрирована в кожуре и прилегающем к ней слое. Когда вы чистите картофель, часть этих полезных веществ просто уходит вместе с кожурой. А если варить картошку в мундире — всё остаётся на месте.

Кроме того, варка в кожуре помогает сохранить больше питательных веществ, которые могут вымываться при очистке до или во время варки. Такой картофель не только полезнее, но и вкуснее — у него насыщенный, естественный овощной аромат.

Конечно, важно не переусердствовать с маслом, салом или майонезом, если цель — сохранить пользу. Лучше подавать картофель в мундире с зеленью, каплей растительного масла или нежирным йогуртом.

Так что в следующий раз, когда будете готовить ужин, попробуйте отварить картофель в кожуре — это проще, чем кажется, и куда полезнее обычного пюре.