Какой орех ядовит?

Правда о кешью: почему их нельзя есть сырыми

Кешью — вкусный и популярный орех, но мало кто знает, что в сыром виде он может быть опасен для здоровья. Да, вы не ослышались: настоящие, необработанные орехи кешью содержат токсичное вещество — кардоловую кислоту, которая вызывает сильный химический ожог и аллергическую реакцию.

Если попробовать сырой кешью, симптомы проявляются буквально через несколько секунд: жжение во рту, отёк дыхательных путей, кожная сыпь. В тяжёлых случаях возможны серьёзные последствия, особенно при большом количестве потреблённого продукта. Однако на практике смертельные случаи почти не встречаются — после первого же ореха становится совершенно ясно, что есть его нельзя.

Секрет в том, что все кешью, продающиеся в магазинах, проходят специальную термическую обработку. Именно она нейтрализует ядовитые вещества, делая орехи безопасными и пригодными к употреблению. Поэтому купленные орешки можно спокойно есть — они не причинят вреда.

Интересно, что кешью — технически не орех, а семя, растущее на нижней части фрукта, который называют яблоком кешью. Этот фрукт широко используется в тропических странах, но сами "орешки" всегда продаются только в очищенном и обработанном виде.

Так что, если вы любите кешью — наслаждайтесь, но помните: природа наделила их не только вкусом, но и скрытой опасностью, которую побеждает только правильная обработка.