Хлеб в Японии: от запрета до современной любви к выпечке
Многие считают, что Япония — это исключительно страна риса и морепродуктов, а традиционной выпечки здесь никогда не было. В этом есть доля правды, ведь история японского хлебопечения оказалась очень непростой.
Японцы впервые попробовали хлеб еще в XVI веке, когда к берегам страны пристали первые европейские корабли, в основном португальские. Впрочем, первое знакомство длилось недолго. Уже с 1639 года правители эпохи Эдо полностью закрыли Японию от внешнего мира и выслали всех иностранцев. Главных потребителей и мастеров хлебного дела в стране не осталось, и выпечка практически исчезла из рациона местных жителей почти на два столетия.
Настоящее возвращение хлеба произошло только в 1868 году с началом эпохи Мэйдзи, когда страна снова открыла свои границы. В Японии начался мощный бум освоения западной культуры: жители активно перенимали европейские традиции, одежду и, конечно же, кулинарные привычки. Именно тогда появился знаменитый «анпан» — мягкая булочка с начинкой из сладкой пасты из бобов адзуки, которая помогла японцам полюбить непривычную европейскую еду.
Сегодня хлеб в Японии крайне популярен. Хотя классический рис всё еще остается основой традиционного стола, современные японские пекарни славятся на весь мир своим пышным молочным хлебом «шокупан» и невероятным разнообразием оригинальной выпечки.
Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым.