Что едят монголы?

Традиционная кухня Монголии

Традиционный рацион монголов напрямую связан с кочевым образом жизни и суровым климатом степей. Основой местной кухни издавна являются мясо и молочные продукты.

В холодное время года главным блюдом становится мясо — чаще всего баранина или говядина, реже конина. Очень популярны такие блюда, как буузы (паровые манты с рубледым мясом), хуушуур (жареные пирожки) и сытный суп с домашней лапшой цуйван.

Летом рацион меняется в сторону так называемой «белой пищи» — разнообразных молочных продуктов. Монголы делают творог, сыры, сливки, а также национальный напиток айраг (кумыс), приготовленный из кобыльего молока. К чаю часто подают соленый чай с молоком и традиционное печенье боорцог.