Что такое Метвурст в Германии?

Что такое немецкий метвурст и метт?

Если вы когда-нибудь окажетесь в Германии, то наверняка встретите в местных супермаркетах и на рынках необычный продукт, который вызывает удивление у многих туристов. Речь идет о метте (Mett) и производных от него мясных изделиях.

Слово Mett уходит своими корнями в глубокую древность — когда-то на старонемецком языке так просто называли мясо. Интересно, что от этого же корня произошло и современное слово Metzger, то есть мясник. Со временем язык изменился, и сегодня для обычного мяса используется слово Fleisch, однако древний термин сохранился за особым видом сырого свиного фарша.

Главная особенность немецкого метта заключается в том, что его едят в сыром виде. Обычно его щедро намазывают на свежий хлеб или булочку, посыпают мелко нарезанным репчатым луком, солью и черным перцем. В таком виде его часто подают на традиционных немецких посиделках, завтраках и праздниках. На его основе также делают различные виды сырокопченых и полусырокопченых колбас, известных как Mettwurst.

Несмотря на непривычную для многих концепцию сырого мяса, этот продукт проходит строгий контроль качества и пользуется огромной популярностью среди местных жителей.