Ebru Baybara Demir nerede çalışıyor?

Ebru Baybara Demir, Geleneksel Lezzetlerin Yolunda

Ebru Baybara Demir, geleneksel Türk mutfak kültürüne duyduğu derin saygıyı, yaratıcılığı ve topraktan üretilen lezzetleri bir araya getirdiği Cercis Murat Konağı'nda yaşıyor. Burası sadece bir restoran değil, yöreye özgü tarım ürünleri, atalarından kalan reçeteler ve özgün sunum anlayışıyla şekillenen bir lezzet laboratuvarı.

Her akşam misafirlerine kapılarını açan Cercis Murat Konağı, doğanın ritmine uygun, kimyasal kullanılmadan yetiştirilen ürünleri sofralara taşıyor. Ebru Baybara Demir, bu projede yalnız değil; cesurca toprağa tutunan, geleneksel yöntemlerle üretim yapan bölge halkıyla birlikte çalışıyor. Onlara sadece bir destek değil, bir köprü olmayı hedefliyor.

Buradaki her tabak, yerel ürünleri ve kültürel mirası anlatan bir hikâyeye dönüşüyor. Domates, biber, fasulye gibi sebzeler, tarladan doğrudan mutfakta yerini alıyor. Sunumda sadece göz doyurulmuyor, aynı zamanda bir iklim bilinci ve sürdürülebilirlik mesajı veriliyor.

Ebru Baybara Demir, Cercis Murat Konağı’yla yalnızca lezzet sunmuyor; toprağa, geleneklere ve insanlara duyulan saygının bir sembolü olmayı hedefliyor. Bu bağlamda konağın her taşının, her tabağının ötesinde bir anlam taşıdığı bir gerçek.

Web sitesi ebrubaybarademir.com üzerinden daha fazla bilgiye ulaşılabilir.