Gerçek kumru nasıl olur?

Ev Yapımı Kumru Tarifi: Kolay ve Lezzetli Bir Klasik

Kumru, özellikle Türkiye'nin Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde çok sevilen, sokak lezzetlerinin başlıca örneklerinden biridir. Nefis Yemek Tarifleri'nin 8 Haziran 2014'te paylaştığı tarife göre, bu lezzetli sandviç, evde kolayca hazırlanabilir.

Öncelikle sosis, salam ve sucuk jülyen (ince doğrama) şeklinde dilimlenir. Bir tavada hafifçe ısıtılarak sotelenir. Bu karışımın karamelize olmuş hali, kumrunun kalbinde yer alır. Aynı tavada veya ayrı bir kapta, kaşar peyniri arkalı önlü hafifçe kızartılır. Amacımız peyniri tam eritmeden, üstü hafif golden olacak şekilde pişirmek.

Bu sırada bir sandviç ekmeği dilimi tavaya alınır ve birkaç saniye ısıtılarak çıtır hâle getirilir. Isıtılan ekmeğin yarısı, hazırlanan et karışımını eklemek için ikiye bölünür. İçine sotelenmiş sosis, salam ve sucuk konur, üzerine de kızarmış kaşar peyniri yerleştirilir. Son olarak ekmeğin diğer yarısı kapatılır ve birkaç dakika daha ısıtılır ki peynir tamamen olsun.

Kumru, genellikle sıcak olarak servis edilir. Türlü etlerin, çıtır ekmeğin ve meltef peynirin uyumu, gerçekten "gerçek kumru" denilen deneyimi yaratır. İsterseniz biraz taze soğan veya acı biberle de lezzetini artırabilirsiniz. Basit malzemelerle, büyük bir doyum sunar.