İncirin meşhur olduğu şehir hangisi?

Aydın: Türkiye'nin İncir Başkenti

Aydın, Türkiye'nin incirde en çok bilinen ve en çok üretim yapan ili. Bu meyve, sadece tarım ekonomisi için değil, ilin kimliği için de büyük önem taşıyor. Gerçekten de Aydın ile incir arasında öyle güçlü bir bağ var ki, biri anıldığında diğeri aklınıza gelmeden geçemez.

Yaklaşık yarım asırdır incir üretiminde ön sıralarda yer alan Aydın, Türkiye'nin ihraç ettiği incirin yaklaşık %65'ini karşılıyor. Özellikle Nazilli ve Söke gibi ilçeler, verimli toprakları ve uygun iklimiyle bu üretimin kalbi konumunda. Açık havada, kimyasal maddelerden uzak şekilde yetiştirilen incir, sadece iç tüketimle kalmayıp, Avrupa, Ortadoğu ve Asya’ya da gönderiliyor.

İncir, Aydınlıların mutfaklarında da ayrı bir yere sahip. Kurusu, reçeli, ezmesi hatta şerbeti; her mevsimde farklı şekillerde tüketiliyor. Yerel pazarlarda bolca karşılaştığınız katmerli incir tatlıları veya sıcak ekmekle yenen kuru incir, yörenin lezzet kültürünün sade ama özgün bir parçası.

Bu minik, ballı meyve, sadece tatlı bir armağan değil; aynı zamanda Aydın'ın emeği, kültürü ve geleneği taşıyor. Uzun yıllardır olduğu gibi, bundan sonra da Türk mutfağında ve dünya pazarında Aydınlı incirin yeri hep özel olacak.