Kumru ile ne içilir?

Kumru Nasıl Yapılır, Neyle İçilir?

Kumru, özellikle Türkiye'nin kuzeybatısında çok sevilen, çıtır dış yapısı ve doyurucu içiyle dikkat çeken bir sokak lezzetidir. Genellikle nohut mayası ile hazırlanan susamlı kumru ekmekleri, harıcı konduğunda özel bir çıtırırtı sunar. Bu ekmekler, içine konulan malzemeye göre kişiye göre değişse de en çok tercih edilenleri salam, sosis ve sucuklu olanlarıdır.

Klasik kumru tarifinde, közlenmiş domates, biber ve soğan da sıklıkla kullanılır. Bu sebzeler hem lezzet katıyor hem de sandviçin dengesini sağlıyor. Ekmeğin sıcaklığını koruduğu, iç harcın ise tam anlamıyla eritiği servis anı, kumrunun en keyifli bölümüdür.

Soğuk ve serinletici bir içecek olmadan kumru yemek eksik kalır. Buz gibi bir ayran, yağlı lezzete en uygun eşlikçidir. Alternatif olarak ev yapımı şeftalili ice tea gibi meyveli soğuk içecekler de bu lezzete çok uygun düşer. Özellikle yaz aylarında, sıcak kumru ile buzlu içecek arasında oluşan kontrast, herkesin hoşuna gider.

19 Aralık 2015 tarihli bir tarife göre hazırlanan ev tipi kumru ya da yengen sandviçi, bugün hâlâ pek çok evde ve sokak tezgâhında kendine yer bulmaya devam ediyor. Kimine göre basit, kimine göre nostaljik bir lezzet olan kumru, her lokmasında bambaşka bir tat sunar.