Kumru tost mudur?

Kumru Tost: Basit Ama Lezzetli Bir Sıcak İkram

Kumru tost, özellikle İzmir'de sokak lezzetleri arasında ön sıralarda yer alan, pratik ve doyurucu bir ikramdır. Peki kumru tost gerçekten bir tost mudur? Kısa cevap: evet, ama sıradan bir tost değil bu!

İçinde sosis, sucuk ve salam gibi et ürünleri barındıran kumru tost, genellikle jülyen doğranarak hazırlanan malzemelerle yapılıyor. Bu malzemeler tavada hafifçe kavurularak çıtır çıtır bir kıvam kazandırılıyor. Bu kavurma işlemi, lezzetin doruğa ulaşmasını sağlıyor. Aynı anda ekmek parçası tost makinesinde ısıtılarak üzerine çıtır bir dokunuş ekleniyor.

Isınan ekmeğin içine, kavurulmuş etli malzemeler yerleştiriliyor. Arasıra bol kaşar peyniri de eklenerek daha da zengin hale getiriliyor. Sonuçta elde edilen, sıcak, sulu, sabahlara ve geç saatlere taş çıkaran bir lezzet oluyor. Özellikle İzmir sokaklarında kumru satıcısının tezgâhında bu sıcak sandwich’i görenlerin ağızları sulanır.

Kumru tost, adını İngilizce "dove" (güvercin) anlamına gelen "kumru" kelimesinden alıyor. Belki adı biraz şirin duruyor ama tadı ciddi düzeyde. Geleneksel bir kahvaltılık olsa da öğle yemeği ya da gece geç saatlerde iştah açıcı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebiliyor.

Basit malzemelerle yapılan bu ikram, İzmir mutfağının önemli bir parçası haline geldi. Eğer İzmir'e giderseniz, bir kumru tost denemeden geçmeyin. Hem midesini hem de kalbini fethedeceğine emin olabilirsiniz!